Artiklar

I Sverige råder vegovåg och fler och fler ifrågasätter sitt förhållande till kött. Kon har blivit symbolen för den klimatförstörande västerländska livsstilen – men i Mongoliet är gräsätande djur själva grunden för överlevnad. Följ med till landet där det går 20 djur på en människa.

En revolution pågår i Sverige. I stället för att köpa mat av anonyma producenter ökar intresset för lokala gårdsbutiker, lanthandlar och rekoringar, där det erbjuds en ny transparens och ärlighet kring den mat som säljs. Dessutom står relationen till kunderna i fokus. Tusentals människor väljer inte bara att handla, utan även att laga och äta mat på ett nytt sätt.

Företaget Saturn började sälja flaskvatten men nu är det mjölk som gäller. Varumärkeschefen Radmir Dzihbabov säger att de inte är ensamma om det beslutet. Mjölk är betydligt mer intressant än vatten på den ryska marknaden.

Oavsett om det är plan- eller marknadsekonomi vill Ryssland gärna satsa på de stora jordbruken. Men de små bakgårdsbönderna står nu för 35 procent av matproduktionen.

Att göra affärer i Ryssland är som att spela ishockey, det är tufft men det finns regler, enligt tysken Stefan Dürr. Att döma av framgångarna för hans företag Ekoniva spelar han skjortan av sina ryska konkurrenter.

De allra flesta är överens om att vårt livsmedelssystem påverkar klimatet. Men bakom tidningarnas listor på klimatsmarta livsmedel ligger en uträkning som allt fler forskare anser vara grovt förenklad och som grumlar sikten när det gäller att hitta lösningar. Kort sagt: kan vi lita på livscykelanalysen?

Oljepalmsplantagen i Riau på Sumatra är ett eget litet samhälle. Här finns daghem, skolor, sjukvård, moské, kyrka och mycket annat. 10 000 hektar oljepalm ger försörjning åt hela 1 600 människor.

Renkött är ekologiskt, svenskt, hälsosamt och exklusivt – och smakar fantastiskt. Fanns det möjlighet skulle nog fler äta det oftare. Så varför ser vi det så sällan i butik? Följ med till renmärkningen i Jämtland.